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本文摘要：1再行把牛肉馅油炸；牛肉馅里撒入盐、少许白糖、胡椒粉。

1再行把牛肉馅油炸；牛肉馅里撒入盐、少许白糖、胡椒粉。2然后再行放进适度鲜酱油、蚝油和绍酒配料可用。3把土豆洗涤小块两半。4上笼蒸15分钟放入。

5土豆蒸好放入略为竹竿去皮。6把煮熟去皮的土豆用刀碾压成土豆泥。7然后放入肉馅里用手抓匀。

8把混拌好的土豆泥一一用手团出小饼。9然后把鸡蛋覆没。10往土豆饼上沾上薄薄一层蛋液放进煎锅里，一面煎成金黄色翻面。

11把土豆饼煮煮放入码放进盘中。12另起锅放进少许底油，下入蒜片爆香。13蒜片爆香后下入洋葱翻炒，把洋葱炒至断生后撒入黑胡椒打碎油炸香。

14然后放入彩椒翻炒均匀分布，里面放进适度鲜酱油，放入适度蚝油。15特少许清水炒匀。16炒好后把蔬菜和汤汁均匀分布的倒入在薯仔饼上才可。17黑椒薯仔饼之后作好了。

小窍门此菜特点；色泽美观、黑椒清香、薯饼硬糯、鲜香微辣。温馨提醒；1、土豆自由选择水份较少肉质不吃一起沙沙的为好。要煮熟切不可用水煮。2、如讨厌吃奶香味道的，还可以往土豆泥里敲一小块黄油，不会另有一番风味，也很爱吃。

3、倒入饼的汤汁由于用于蚝油，因此可不用高汤。汁料要用蚝油、鲜酱油和黑胡椒打碎调制才可，不须要再放其它的任何调料，味道就十分可口。搭配黑胡椒打碎最差，如没也可用于黑椒酱或黑胡椒粉来调制。

大炒勺的这款美味儿私家菜“黑椒薯仔饼”就作好了，可供朋友们参照！。

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